いちごのクリスマスケーキ♪手作りのケーキでクリスマスを楽しみましょう!

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家庭で作るお菓子レシピ

難易度★★☆

こんにちは。あおきです。

クリスマスはやっぱり苺のショートケーキですよね♪

スポンジからの手作りケーキでクリスマスを楽しみましょう❣️

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レシピ(15cmのホールケーキ1台)

スポンジ(15cm)

  • 卵・・・120g
  • 上白糖・・45g
  • 薄力粉・・・60g
  • 生クリーム・・12g
  • バター・・9g
  • バニラオイル・・2、3滴

シロップ

  • 30℃ボーメ・・50g
  • 水・・・25g

仕上げ

  • 生クリーム・・・200g
  • グラニュー糖・・10g
  • 苺・・・1パック

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作っていきましょう

作業の流れはこんな感じです。参考までに。

スポンジを焼く→シロップを作る→仕上げ(デコレーション)

スポンジの作り方

スポンジの作り方はこちらをご覧ください↓↓

シロップの作り方

シロップは30℃ボーメと水を混ぜるだけです。
30℃ボーメの作り方はこちらをご覧ください♪↓↓

仕上げ

スポンジの頭の茶色い部分(左上)を薄くスライスして上部を平らにします。
下の部分を3枚にスライスします。


生クリームにグラニュー糖を入れて、氷水にあてながらハンドミキサーで立てていきます。
角が立ったあとちょっとおじぎするくらいまで立てます。


回転台の中央に一番底の生地を乗せ、刷毛でシロップを全体に打ちます。


パレットナイフを使って生クリームを平らに塗ります。
その上にスライスした苺を敷き詰めます。


苺を隠すように生クリームを平らに塗ります。


同じことをもう一度繰り返し、生クリームと苺をサンドしていきます。
最後に生地をのせ、その上にもシロップを打ちます。


側面の隙間に生クリームを埋めるようにして、パレットナイフで慣らしていきます。


ナッペ(生クリームなどを塗ること)していきます。
上部に生クリームを多めに乗せます。


乗せた生クリームを全体にならしていきます。

詳しいナッペの仕方はこちらをご覧ください♪↓↓


苺を飾って完成です。

苺のサンタは、
苺の上部をカットして帽子にし、顔とボタンは生クリーム、目はチョコレートで作っています。

最後に

15cmのホールケーキで生クリーム200gをちょうど使い切ります。

もう少し上部を生クリームでデコレーションしたい方や、
ちょっとナッペに自信のない方は300gくらい使うといいと思います。

こちらの型、パレットナイフ、キッチンスケール、オーブンを使って作りました♪↓↓

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この記事を書いた人
あおき

こんにちは。あおきです。
5才の娘がいる30代です。パンやケーキと一緒にコーヒーを飲む時間が一番の癒し✨
コーヒー好きだけどカフェインがちょっと苦手。。でも美味しいデカフェがあるから大丈夫!デカフェ最高✨
2022年から日好珈琲としてデカフェコーヒー専門店のネット通販を始めました。

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日好日記~ひよしにっき~
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