苺たっぷりでいい香り♪ふんわり苺ムース フードプロセッサーを使って楽ちんに

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家庭で作るお菓子レシピ

難易度★☆☆

こんにちは。あおきです。

苺たっぷりの苺ムースを作りました。
苺の季節だから食べれる今だけのムース🍓

材料は少なく手順も簡単なのでぜひ。

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レシピ(カップ約4個分)

・苺・・・300g(約1パック)
・板ゼラチン・・5g
・生クリーム・・180g
・生クリーム(ゼラチンを溶かす用)・・20g
・グラニュー糖・・50g
・レモン汁・・小さじ2
・苺(飾り用)・・3〜4個くらい
*板ゼラチンがない場合は粉ゼラチンを使ってください。ふやかす水の量はパッケージの記載通りにして水ごと使用します。特に他の分量を変える必要はありません。

板ゼラチンはこちらのものを使っています。↓↓

板ゼラチン / 50g(TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ)
富澤商店 楽天市場店
¥ 482(2022/03/09 04:00時点)

作っていきましょう

板ゼラチンを氷水でふやかします。


フードプロセッサーに苺とレモン汁を入れて苺を潰します。
*フードプロセッサーがない場合はフォークかジューサーなどで苺を潰してください。

苺の粗さはお好みで。私はちょっと粗めが好きです。

フードプロセッサーはこちらのものを使っています。↓↓


小鍋に生クリーム(ゼラチンを溶かす用)を入れて少し温めます。
そこにふやかしたゼラチンを水を切って入れ、よく混ぜて溶かしきります。


フードプロセッサーの苺をボールに移します。


小鍋の生クリームとゼラチンを入れてよく混ぜます。


生クリーム180gにグラニュー糖を入れてホイップします。
写真のように角は立つけど垂れるくらいの硬さにします。

生クリームはしっかりと氷水で冷やしながら立ててください。


苺の入ったボールにホイップした生クリームを3回くらいに分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜます。


カップに入れて約1時間、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら上にトッピング用の苺をのせて出来上がりです。

最後に

家族みんなが大好きな苺のムースです。

ケーキ屋さんではフレーズピューレを使うことが多い苺ムース。

やっぱりフレッシュな苺をムースにした方が香りがいい〜
最高です。

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