難易度★★☆
こんにちは。あおきです。
ロールケーキ生地を使ってフルーツのロールケーキを作りました。
中には苺、キウイ、カスタード、生クリームを巻いた盛りだくさんなロールケーキです。
カスタードはめちゃ簡単な作り方になっているので気軽に作ってみてください。
レシピ（7個分くらい）
ロールケーキ 生地
・卵・・・150g
・薄力粉・・75g
・グラニュー糖・・65g
・バター・・・15g
・牛乳・・・15g
・バニラオイル・・3滴
シロップ
・グラニュー糖・・20g
・水・・・20g
カスタードクリーム
・卵黄・・1個（20g）
・牛乳・・・120g
・グラニュー糖・・25g
・薄力粉・・10g
・バニラオイル・・2滴
・発酵バター・・5g
＊発酵バターの代わりに普通のバターでもOKです。なければなくても大丈夫です。
デコレーション
・苺・・・適量
・キウイフルーツ・・適量
・生クリーム・・200g
・グラニュー糖・・15g
作っていきましょう
作業の流れとしてはこちらです。参考までに。
ロールケーキ生地
ロールケーキ生地の作り方はこちらをご覧ください。↓↓
シロップ
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら出来上がりです。
カスタードクリーム
カスタードクリームはこちらをご覧ください。↓↓
仕上げ
まずは準備をします。手際良く巻いていくには準備は欠かせません。
①生クリームにグラニュー糖を入れて9分立てにします。ピンっと角が立つまでしっかりと立てます。
②苺とキウイを1cm角に切ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
③カスタードクリームを混ぜて滑らかにしておきます。
生クリームはしっかりと氷水で冷やしながら立ててください。
では、仕上げていきましょう。
生地の下にラップを敷き、生地の焼き目がついている方にシロップを塗ります。
全体に満遍なく塗ってください。
ちょっと生地がはがれちゃった。。
カスタードクリームを手前の方に塗ります。
立てた生クリームの半量を塗ります。上部の巻き終わりになる部分は5cmくらい空けておいて下さい。
キウイと苺を全体にまばらにのせます。
手前からラップを使って巻いていきます。
中身がたっぷり入っているので、力を入れずにふんわり巻くのがコツです。
もし中身が出てきても気にせず巻き切ってください。
巻き終わりを下にしてこの状態で1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
両端をカットしてから残りの生クリームを全体に塗って苺をのせたら出来上がりです。
最後に
生クリームと果物がたっぷりのロールケーキ。
美味しいですよね〜。子どもも喜んで食べます。
クリスマス、誕生日、なんでもない日、、いつでも食べたいロールケーキ。
ホールケーキよりもお手軽に作れるのでぜひどうぞ。
