濃厚ガナッシュたっぷり！ショコラタルト♪フィナンシェの型で作ったサクサクタルトとチョコクリーム、そしてフランボワーズのアクセント

難易度★★☆

こんにちは。あおきです。

冬に食べたくなる濃厚ガナッシュのお菓子です♪

ガナッシュはチョコと生クリーム、バターを混ぜるだけ！

タルト生地もフープロがあれば一瞬！バレンタインにも最適です😁

フランボワーズのアクセントも最高✨✨

レシピ（フィナンシェ型6個分）

タルト生地

• バター・・・50g
• 粉糖・・・35g
• アーモンドプードル・・12g
• 薄力粉・・・85g
• 卵・・・17g

ガナッシュ

• チョコレート・・・95g
• 生クリーム・・・70g
• バター・・・12g

仕上げ

• 泣かない粉糖・・・適量
• ココアパウダー・・適量
• フリーズドライフランボワーズ・・適量

チョコレート、フリーズドライフランボワーズ、泣かない粉糖はこちらのものを使いました♪↓↓

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作っていきましょう

作業の流れはこんな感じです。参考までに。

タルト生地の作り方

タルト生地の作り方はこちらをご覧ください♪↓↓

フードプロセッサーをお持ちの方はこちらの作り方が簡単なのでおすすめです♪↓↓

タルトを焼く

オーブンを180℃に予熱します。

フィナンシェ型にバターを塗ります。

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タルト生地を少し練って扱いやすい硬さにしてから、麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばします。

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型の上に乗せます。

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カードなどで型のくぼみを避けて切り込みを入れます。

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型に合わせてタルト生地を敷いていきます。
角の部分は指を使ってしっかりと押さえ、浮かないようにします。

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カードを使って余分な部分を切り取ります。

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こんな感じになります。

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フォークを使って底に穴をあけます。

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アルミカップを敷いた上にタルトストーンをのせます。

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180℃のオーブンで15分焼いてタルトストーンを取ります。

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タルトストーンを取った状態でさらに5分くらい焼き色がつくまで焼きます。

ガナッシュの作り方

チョコレートに沸騰直前まで温めた生クリームを入れます。
この段階でチョコレートが溶け切ればいいのですが、そうでなければ湯煎します。
＊ホイッパーで混ぜるときはなるべく空気が入らないように静かに混ぜます。

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チョコが溶けるギリギリで湯煎を外します。

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チョコが溶けきったら小さく切ったバターを入れます。

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空気が入らないように静かに混ぜてバターが溶け切ったらOKです。

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タルトに流し込みます。

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ドライフランボワーズをのせ、冷蔵庫でしっかりと冷やします。

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冷やし固まったら粉糖とココアパウダーを茶漉しで振って出来上がりです。

最後に

タルトと濃厚ガナッシュめちゃ美味しい〜！

思いつきで家に余ってたドライフランボワーズをのせましたがこれが思った以上に最高でした😆

簡単だしこれは結構重宝するお菓子レシピになりそうです。

こちらの型、タルトストーン、ドレッジ、キッチンスケール、オーブンを使って焼きました♪↓↓

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