ブルーベリーとクリームチーズのベーグルサンド 捏ねずに作るフランボワーズベーグルでサンドしました♪

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家庭で作るパンレシピ

難易度★★☆

こんにちは。あおきです。

フランボワーズベーグルを作ったので、
クリームチーズにブルーベリーのジャムを混ぜたものを挟んでベーグルサンドを作りました。

間違いない組み合わせなので、フランボワーズのベーグルを作った方は是非やってみてほしいです😁

*作った後に冷凍保存が可能な作り置きのできるパン菓子です。
冷凍する場合はジップロックに入れてください。

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レシピ(70g×6個)

ベーグル生地

  • 準強力粉・・・230g
  • きび砂糖・・・10g
  • 塩・・・3g
  • セミドライイースト・・2g
  • 蜂蜜・・・5g
  • 水・・・95g
  • 冷凍フランボワーズ・・80g

*準強力粉がなければ強力粉160g+薄力粉40gで代用できます。

ケトリング

  • モルトパウダー・・小さじ1
  • 水・・・1リットル

ブルーベリーとクリームチーズのフィリング

  • クリームチーズ・・140g
  • ブルーベリージャム・・40g

ブルーベリージャムは市販のものでもいいですが、
手作りする場合のレシピはこちらです↓↓

  • ブルーベリー・・・100g
  • グラニュー糖・・・35g

フランボワーズ・ブリゼはこちらのものを使いました。↓↓

モルトパウダーはこちらのものを使っています。主にハード系のパンに使うことが多く、これを使うことで生地が安定し、焼き色もよくなります。↓↓

セミドライイーストがなければスーパーでよく見かけるこちらのものでもOKです。↓↓

私が使っているセミドライイーストはこちらです。生イーストのようにふんわりとした生地が作れて、インスタントドライイーストのように使い勝手の良いイーストです。↓↓

作っていきましょう

フランボワーズベーグルの作り方

作り方はこちらをご覧ください。↓↓

ブルーベリージャムの作り方

①ブルーベリーとグラニュー糖を小鍋に入れて、グラニュー糖が溶けるまで室温で2時間ほど置いておきます。

②弱火でとろみが出るまで煮詰めたら出来上がりです。

仕上げ

①滑らかにしたクリームチーズとブルーベリージャムを混ぜます。

②横半分にスライスしたベーグルに挟んだら出来上がりです。

最後に

ブルーベリージャムを使っているので、サンドした状態で冷凍することが出来ます。

食べるときは常温で1時間くらい置いて自然解凍します。
クリームチーズまで解凍できたらそのまま食べることが出来ます。

他のベーグルでも応用できると思います。
忙しい朝におすすめの朝ごはんです😁✨

こちらのドレッジ、キッチンスケール、オーブンシート、オーブン、銅板を使って焼きました♪↓↓

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