難易度★★☆
こんにちは。あおきです。
アーモンドプードルの入ったこのビスキュイ・ジョコンド（スポンジ生地）は、
アーモンドの香りがするケーキ屋さんでは定番の生地です。
このジョコンド自体が美味しいので、
これを使って作ったケーキも普通に作るだけで大抵美味しくなります。
レシピ（24×24cmのロールケーキ型）
＊使用した型の種類は記事の最後に載せています。
- アーモンドプードル・・50g
- 上白糖・・・20g
- 卵・・・2個（100gくらい）
- 薄力粉・・・35g
- 卵白・・・60g
- グラニュー糖・・30g
準備
①型に合わせてクッキングシートをセットします。
②薄力粉とアーモンドプードルを別々にふるいます。
③オーブンを170℃に予熱します。
作っていきましょう
卵、上白糖、アーモンドプードルを入れてハンドミキサー（高速）でもったりとするまで混ぜます。
薄力粉を入れて粉っけがなくなるまで混ぜます。
＊ホイッパーを下から上にすくい上げるように混ぜます。
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れます。
ハンドミキサーで、軽く角が立つくらいのメレンゲを作ります。
そして、角が立ってから2分ほど低速でキメを整えます。
メレンゲをひとすくい入れて混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでメレンゲの泡が潰れないように混ぜます。
この時もゴムベラで下から上にすくい上げるように混ぜます
型に流し入れて、カードで平らにならします。
170℃のオーブンで15〜20分焼いたら出来上がりです。
最後に
アーモンドプードルの入ったこのビスキュイジョコンドは、
いろんなケーキの土台に使われケーキ自体をワンランクアップしてくれます。
まさになくてはならないレシピです
ほとんどのケーキ屋さんで使われているのではないでしょうか。
そんなビスキュイジョコンドを使って、ぜひおうちで美味しいケーキを作ってみてください♪
こちらのドレッジ（カード）、キッチンスケール、オーブンを使って焼きました♪↓↓
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