混ぜて焼くだけ!簡単美味しいコーヒーのお供!チョコチップマフィン

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お菓子レシピ

難易度★☆☆

こんにちは。あおきです。

簡単だけど美味しいお菓子。
チョコチップマフィンのレシピです。

バターたっぷりのレシピはあまり作らないんですが、やっぱりバターが入ってると美味しいですよね。。笑

*焼いた後に冷凍保存が可能な作り置きのできるお菓子です。
冷凍する場合はジップロックに入れてください。食べるときは自然解凍すればそのまま食べれます。

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レシピ(直径4.3×高さ4.5のカップ×7個)

  • 薄力粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・1.5g
  • きび砂糖・・40g
  • 有塩バター・・50g
  • 溶き卵・・1個(50gくらい)
  • 生クリーム・・25g
  • チョコチップ・・20g
  • チョコチップ(トップング用)・・10g

*無塩バターを使う場合はひとつまみの塩を入れてください。

作っていきましょう

オーブンを190℃に予熱します。

常温で柔らかくしておいたバターにきび砂糖を入れて混ぜます。
*塩を入れる場合はここで入れて下さい。
*バターは薄くスライスしてボールに入れ、夏場で1時間くらい、冬場で数時間、室温に出して戻します。
レンジで柔らかくする場合は5〜10秒ずつ様子を見ながら加熱します。この場合はバターが熱をもったり、溶けすぎないように注意してください。

バターを滑らかに柔らかくしておくのが一番のポイントです。


溶き卵を3〜4回に分けて入れます。入れる度によく混ぜてしっかり乳化させて下さい。


生クリームを入れて混ぜます。


薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものとチョコチップを入れます。


切るようにさっくりと混ぜます。


粉っけがなくなればOKです。


カップに入れてチョコチップ(仕上げ用)をのせます。

このレシピでは、直径4.3×高さ4.5(容量60ml)のカップを使っています。楽天市場で同じものを探したのですがなかったので近いものを下に載せました。

少し高さが低くなっています。このカップを使う場合は8個作れるかもしれません。


190℃で15〜20分焼けば出来上がりです。

冷凍する場合は、粗熱が取れたらジップロックなどに入れて冷凍して下さい。


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最後に

生クリームを入れることで冷めてもしっとり美味しいです。

牛乳で代用もできますが、やっぱり生クリームの方がおすすめです。

こちらのオーブンを使って焼きました。↓↓

この記事を書いた人
あおき

こんにちは。あおきです。
4才の娘がいる30代です。パンやケーキと一緒にコーヒーを飲む時間が一番の癒し✨
コーヒー好きだけどカフェインがちょっと苦手。。でも美味しいデカフェがあるから大丈夫!デカフェ最高✨

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