濃厚でなめらか!ショコラムースのレシピです。

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家庭で作るお菓子レシピ

難易度星★★☆

こんにちは。青木です。

シンプルなチョコムースのレシピです。

小さなお子さんでも食べれるように卵にはしっかり火を入れてお酒も使わずに作りました。

お酒が効いたのが良ければラム酒かブランデーをちょこっと加えてください。

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レシピ

  • 生クリーム・・・80g
  • 30°ボーメシロップ・・・45g
  • 卵黄・・・30g
  • ブラックチョコ・・80g

30°ボーメシロップの作り方はこちらをご覧ください♪↓↓

このシロップはアイスコーヒーのガムシロップとしても使えます。冷蔵庫で保存も効くのでおすすめシロップです。

*洋酒を加える場合は小さじ1ほど好みで入れてください。

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準備

①湯煎でチョコを溶かします。

②生クリームを8分立てにして冷蔵庫に入れておきます。

作っていきましょう

①ボールに卵黄を入れてよく混ぜます。
混ぜながら、沸騰させたシロップを少しずつ加えていきます。


②湯煎をしながらさらによく混ぜます。少しもったりしてくればOKです。
湯煎から外し、混ぜながら少し冷まします。

ここで70℃以上になるようにして卵にしっかり火を入れます。


③溶かしたチョコに②を入れざっくり混ぜたら生クリームを入れてさらに混ぜます。

*洋酒を入れる場合はここで入れてください。


④均一に混ぜ切ったらOKです。型に入れて冷やせば出来上がりです。

最後に

食べきれなかったチョコムースは朝にパンに塗って食べたりしました。
パンの熱でムースがじわっーと溶けて美味しかったです。

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