難易度星★☆☆
こんにちは。あおきです。
6〜9月が旬のプラム。
この時期になるとよくスーパーなどで見かけます。
あとすもも、ソルダムなんかもよく見ますね。
すももとプラムは同じ果物で、ソルダムはプラムの品種の一つだそうです。
レシピ
- プラム・・・6個（正味230g）
- グラニュー糖・・・77g（プラムの1/3です）
- ペクチン・・・3g（グラニュー糖の4%です）
＊グラニュー糖とペクチンはダマになりやすいのでよく混ぜておきます。
作っていきましょう
皮をむき、種は捨てます。
角切りにして小鍋に入れます。
皮はお茶パックに入れます。
グラニュー糖とペクチンを入れて混ぜます。
皮も入れ、1時間ほど置きます。
プラムから水分が出たらOKです。皮も一緒に煮ていきます。（中火）
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら5分くらい煮て火をとめます。
そのまま放置してたまに混ぜると、少しずつピンク色になります。
ピンクになった時点で皮を取り出したら出来上がりです。
最後に
ピンクに色づいたジャムは見た目にも鮮やかです。
アイスなどのデザートにどうぞ。
