難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
今回は簡単キャラメルバターの作り方です。
グラニュー糖、牛乳、バターの3つの材料さえあれば簡単にできます。
朝食のパンやホットケーキなどと一緒にどうぞ。
レシピ
- グラニュー糖・・30g
- 牛乳・・・20g
- バター・・・30g
作っていきましょう
小鍋にグラニュー糖を入れて溶かしていきます。（弱火〜中火）
グラニュー糖が溶けてきたら適度に混ぜながら様子をみてください。
さらに加熱すると泡が出てきて、色付いてきます。
好みの色になれば火を消し、牛乳を入れてください。
濃い色になるほど苦味が増します。
牛乳を入れると写真のように吹き上がってきます。
＊鍋の高さが低い場合は吹きこぼれやすいので、牛乳を二回に分けて入れてください。
ちなみに私は2回に分けて作りました。
よく混ぜます。
50℃くらいまで冷めたらバターを入れて混ぜます。
温度が高い状態でバターを入れると分離してしまいます。
バターを溶かしながら乳化させていくイメージで混ぜてください。
しっかりと混ざり切ったら出来上がりです。
最後に
家にストックのジャムがなくなったときに作っています。
キャラメルバターを塗ったパンはコーヒーとの相性も抜群です♪
