難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
今回は簡単キャラメルバターの作り方です。
グラニュー糖、牛乳、バターの3つの材料さえあれば簡単にできます。
朝食のパンやホットケーキなどと一緒にどうぞ。
レシピ
- グラニュー糖・・30g
- 牛乳・・・20g
- バター・・・30g
作っていきましょう
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: CBEB9177-BF8F-41F8-A18F-CB5F51BA8E64_1_201_a-800x498.jpeg](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/CBEB9177-BF8F-41F8-A18F-CB5F51BA8E64_1_201_a-800x498.jpeg)
小鍋にグラニュー糖を入れて溶かしていきます。(弱火〜中火)
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/6D7F1232-2665-44C3-B7C7-1768331C4E4A_1_201_a-1-800x494.jpeg)
グラニュー糖が溶けてきたら適度に混ぜながら様子をみてください。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/27EAB0CC-CCA3-4281-9466-C6FF7831BA10_1_201_a-800x471.jpeg)
さらに加熱すると泡が出てきて、色付いてきます。
好みの色になれば火を消し、牛乳を入れてください。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
濃い色になるほど苦味が増します。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/6511374B-F434-450A-815A-0A92F2F01D63_1_201_a-800x453.jpeg)
牛乳を入れると写真のように吹き上がってきます。
*鍋の高さが低い場合は吹きこぼれやすいので、牛乳を二回に分けて入れてください。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
ちなみに私は2回に分けて作りました。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/DE61E872-99AB-401E-A45E-19E766D432F0_1_201_a-800x498.jpeg)
よく混ぜます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/493C7AC5-5E26-4249-A113-B2AC68B4F3AE_1_201_a-800x566.jpeg)
50℃くらいまで冷めたらバターを入れて混ぜます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
温度が高い状態でバターを入れると分離してしまいます。
バターを溶かしながら乳化させていくイメージで混ぜてください。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/07/02EBF32C-DEB5-41E2-B00C-FD860B79109B_1_201_a-800x504.jpeg)
しっかりと混ざり切ったら出来上がりです。
最後に
家にストックのジャムがなくなったときに作っています。
キャラメルバターを塗ったパンはコーヒーとの相性も抜群です♪