難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
冷凍のフランボワーズを使ってジャムを作りました。
華やかな香りのフランボワーズジャムは焼き菓子のアクセントにもバッチリです。
もちろんパンやヨーグルト、アイスにもよく合います。
レシピ
- フランボワーズ・ブリゼ・・・150g
- グラニュー糖・・・50g
- ペクチン（ジャムベース）・・2g
フランボワーズ・ブリゼとペクチンはこちらのものを使いました。↓↓
ジャムベースという名前のペクチンです。
ラッピングストア（コッタ cotta）
￥ 1,296（2024/10/14 00:30時点）
作っていきましょう
小鍋にフランボワーズブリゼ、グラニュー糖、ジャムベースを入れて軽く混ぜ、室温で1〜2時間置きます。
＊グラニュー糖とジャムベースはよく混ぜ合わせてから使用します。
よく混ぜ合わせてから使わないと、ジャムベースがダマになってしまいます。
果物から水分が出てきたらOKです。
火にかけます。フツフツしてきてから4分くらいアクを取りながら煮たら出来上がりです。
この状態ではサラサラしてますが、冷めるとドロッとした硬さになります。
熱いうちに瓶に入れて蓋をし、逆さにして冷まします。
＊瓶を逆さにすることによって蓋をしっかり閉めることができ、蓋を閉めたときにできる空間の雑菌をなくすことができます。
最後に
このジャムを使って焼き菓子も焼いてみたいと思います。
いい感じのものが作れたらまたレシピをアップしますね。
