難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
冷凍のフランボワーズを使ってジャムを作りました。
華やかな香りのフランボワーズジャムは焼き菓子のアクセントにもバッチリです。
もちろんパンやヨーグルト、アイスにもよく合います。
レシピ
- フランボワーズ・ブリゼ・・・150g
- グラニュー糖・・・50g
- ペクチン(ジャムベース)・・2g
フランボワーズ・ブリゼとペクチンはこちらのものを使いました。↓↓
ジャムベースという名前のペクチンです。
作っていきましょう
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_1789-2-800x551.jpeg)
小鍋にフランボワーズブリゼ、グラニュー糖、ジャムベースを入れて軽く混ぜ、室温で1〜2時間置きます。
*グラニュー糖とジャムベースはよく混ぜ合わせてから使用します。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/03/ym212420924303122220332.png)
よく混ぜ合わせてから使わないと、ジャムベースがダマになってしまいます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_1846-2-800x501.jpeg)
果物から水分が出てきたらOKです。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_1849-2-800x505.jpeg)
火にかけます。フツフツしてきてから4分くらいアクを取りながら煮たら出来上がりです。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/03/ym212420924303122220332.png)
この状態ではサラサラしてますが、冷めるとドロッとした硬さになります。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2021/07/IMG_1851-2-800x595.jpeg)
熱いうちに瓶に入れて蓋をし、逆さにして冷まします。
*瓶を逆さにすることによって蓋をしっかり閉めることができ、蓋を閉めたときにできる空間の雑菌をなくすことができます。
最後に
このジャムを使って焼き菓子も焼いてみたいと思います。
いい感じのものが作れたらまたレシピをアップしますね。