ふんわり濃厚♪蒸し焼きショコラ 3時のおやつや贈り物に

スポンサーリンク
家庭で作るお菓子レシピ

こんにちは。あおきです。

スプーンですくって食べる蒸し焼きショコラを作りました♪

そのままでも美味しいし、20秒くらいレンジで温めても美味しいです😁

*焼いた後に冷凍保存が可能な作り置きのできるお菓子です。
冷凍する場合はタッパに入れて蓋をしてください。

スポンサーリンク

レシピ(80ccのココット6個分)

  • クリームチーズ・・・50g
  • グラニュー糖(クリームチーズ用)・・10g
  • 卵黄・・・20g(卵1個分)
  • 牛乳・・・80g
  • チョコ・・100g
  • バター・・・20g
  • 卵白・・・35g
  • グラニュー糖(メレンゲ用)・・25g
  • 泣かない粉糖(仕上げ)・・適量

チョコレートはこちらのものを使いました。
カカオ分70%のめちゃ美味しいチョコです♪↓↓

チョコのお菓子の美味しさは、半分くらいはチョコ自体の美味しさで決まる気がします。

泣かない粉糖はこちらのものを使いました♪↓↓

cotta プードルデコール 250g
ラッピングストア(コッタ cotta)
¥ 757(2022/07/16 10:00時点)

毎日セール開催中!製菓・製パン材料がお得な【cotta】

作っていきましょう

オーブンを150℃に予熱します。

クリームチーズをなめらかにした後、グラニュー糖(クリームチーズ用)を入れてすり混ぜます。
*クリームチーズは室温に出しておくか、レンジで10秒ずつ小まめに温めてしっかりと柔らかくします。


卵黄を入れます。


クリームチーズのダマがないようによく混ぜます。


チョコとバターを合わせて湯煎で溶かします。


こんな感じです。


牛乳を60℃くらいに温めます。
チョコレートの中に牛乳の半分を一気に入れます。


ホイッパーで中心から乳化させるように混ぜます。


こんな感じに完全に混ぜ合わせます。


そこに残りの牛乳を入れてさらに混ぜ合わせます。


先程のクリームチーズの中にチョコレートの半量を入れて混ぜ合わせます。


残りのチョコレートも入れます。


メレンゲを作ります。
卵白にグラニュー糖(メレンゲ用)を入れて立てていきます。
ホイッパーを持ち上げるとすぐに倒れるくらいまで立てたら低速で1分くらい回してキメを整えます。


メレンゲの半量を入れてゴムベラで下からすくうように優しく合わせます。


完全に合わせる前に残りのメレンゲを入れます。

同じように下からすくうようにして今度は均一に混ぜきります。


ココットに流し入れます。


バットにココットを入れ、ココットが1/3くらい浸かる量のお湯を入れます。


バットごと天板に乗せて150℃のオーブンで30〜40分焼いたら出来上がりです。

最後に

ココットはダイソーで購入しました♪

100円でこの可愛さ❣️そして耐熱💪

100円でも可愛い食器はたくさんありますね😊

こちらのキッチンスケールとオーブンを使って焼きました♪↓↓

タイトルとURLをコピーしました