難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
アーモンドプードルを入れることでアーモンドの油分でしっとり食感になり、
しっかり焼いているので香りもいいです。
深煎りのコーヒーとの相性が抜群です♪
＊焼いた後に冷凍保存が可能な作り置きのできるお菓子です。
冷凍する場合はジップロックに入れてください。
レシピ（114×59×H49mmのミニパウンド型×2個分）
＊使用した型は記事の最後に載せています。
- 薄力粉・・・60g
- アーモンドプードル・・20g
- ベーキングパウダー・・2.4g
- 塩・・・1つまみ
- 粉糖・・・80g
- バター・・・80g
- 卵・・・80g
＊溶き卵は茶漉しで濾しておきます。
＊18cmのパウンド型で作る場合は全ての材料を1.25倍して作ってください。
アーモンドプードルはこちらのもの使っています♪↓↓
作っていきましょう
準備
Ａパウンド型に合わせてオーブンシートをカットし、型に敷きます。
Ｂ薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて振るいます。
Ｃオーブンを170℃に予熱します。
バターを室温で戻してなめらかにします。
私はオーブンの発酵機能を使って柔らかくしています。
そこに粉糖を入れて、粉糖がバターに馴染むまで混ぜます。
混ざり切ればOKです。
濾した溶き卵を4回ぐらいに分けて入れ、その都度しっかりと混ぜて乳化させます。
こんな感じです。
＊途中、混ぜすぎて分離しそうなときは分離する前に氷水にあてて少し冷やしながら作業をしてください。
振るっておいた薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーと塩を入れてさっくりと混ぜます。粉っけがなくなればOKです。
型に入れ、2、3cmの高さからトントンと落とし生地をならします。
ゴムベラを使って中央が窪むように生地をならします。
こんな感じです。
170℃で20分、180℃で5分焼いたら出来上がりです。
焼き上がったらすぐに型から出し、網に乗せて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら逆さにして完全に冷まします。
最後に
アーモンドプードルを入れないシンプルなパウンドケーキはパサついてることが多いので、アーモンドプードルを入れてしっとりさせました。
薄力粉を少なめにしているのでパウンドケーキらしく盛り上がった焼き上がりにはなりませんが、香りもよくしっとりと美味しいのでオススメのお菓子に仕上がっています♪
こちらの型、キッチンスケール、オーブンシート、オーブンを使って焼きました♪↓↓
