こんにちは。あおきです。
今回は娘も大好きなポルボロンレシピの紹介です。
ポルボロンってなに?って思う方も多いかもしれません。
私もケーキ屋で働くようになってから初めて知りました。
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、平たくいうとスペインのクッキーです。
市販のものを買うとわりと当たり外れの多いクッキーかもしれませんが、ポルボロンには素敵なエピソードがあります。
ポルボロンを口に入れて崩れてしまう前に、「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えると願い事が叶うというものです。
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こーゆーのって本当に素敵ですよね〜。ちょっとしたことなんですがワクワクします。
ぜひ一度試してみて下さい!!
ちなみにこちらで「ポルボロンってなに?」がもう少しわかります。↓↓
レシピ(約13個)
・薄力粉・・・100g
・アーモンドプードル・・25g
・バター・・・65g
・粉糖・・・35g
・塩・・・1g
*この塩がいい仕事をしているんです!
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本当のポルボロンはバターの代わりにラードを使います。
でもラードはスーパーなどで手に入りづらいのでバターで代用しています。
準備
①バターを電子レンジで上の写真のようになめらかにします。
②ボールに粉糖をふるって入れます。
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③薄力粉とアーモンドプードルをふるってフライパンで煎っていきます。
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香りが出てきて、ほんのり色づいてくればOKです。
粗熱をとり冷ましておきます。
薄力粉は煎ることでホロホロとした食感のお菓子になり、アーモンドプードルは煎ることで香りがたちます。
作っていきましょう
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粉糖のボールの中にバターと塩を入れてよく混ぜます。
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薄力粉とアーモンドプードルを入れて、ドレッジで混ぜていきます。
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粉っけがなくなればOKです。
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まとめてラップに包みます。
室温で30分ほど休ませます。
オーブンを170℃に余熱します。
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上の写真のように丸め、クッキングシートをひいた天板に並べていきます。(写真は15gです)
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ボロボロと壊れやすいですが、ゆっくりと落ち着いて形を整えていけば丸めることができます。
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170℃で20分焼きます。
完成〜!
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粉糖をふったら完成です。
室温に置いてても5日くらい美味しく食べることができます。
ぜひ、子どもや大切な人と「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えて願い事をしてみて下さい!