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【万能ダレレシピ】子どもも食べれる辛くないエビチリです。

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ご飯レシピ

難易度星★☆☆

こんにちは。あおきです。

豆板醤を使わずにコチュジャンを使いました。
なので辛くなく小さなお子さんでも食べれます。我が家の3才の娘もよく食べてます。

辛みのあるエビチリが食べたければ豆板醤を小さじ1/2くらい足してください。加えるタイミングはコチュジャンと同じところで入れてください。

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レシピ(大人2人分くらい)

  • ムキエビ・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • ニンニク(みじん切り)・・1かけ
  • 生姜(みじん切り)・・・小さじ1
  • コチュジャン・・10g(小さじ2弱)
  • ごま油・・・大さじ1
  • 万能ダレ・・・30g(小さじ5)
  • ケチャップ・・・15g(大さじ1弱)
  • ガラスープ・・・3g(小さじ1)
  • 白ネギ(みじん切り)・・1/6本

*万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓

作っていきましょう

①ムキエビに背わたがあれば爪楊枝で取り除きます。
ボールにムキエビと片栗粉を入れて揉み込んだ後に、流水でよく洗い流して水気をしっかりととります。

この下処理をすることで、エビの汚れと臭みをとることができます。


②フライパンにごま油、みじん切りにしたニンニクと生姜、コチュジャンを入れて混ぜながら炒めていきます。(弱火)
香りがたってきたらOKです。


③エビを入れて炒めていきます。(中火)
エビに7割くらい火が通ったら、万能ダレ、ケチャップ、ガラスープ、みじん切りにした長ネギを入れます。
全体を混ぜながらエビに火が通れば出来上がりです。(中火)
*タレがサラサラの場合は、エビをお皿に移してから少し煮詰めてください。

最後に

たまに食べたくなるエビチリですが、エビって高いですよね。
家族分の量を作ろうとするといい値段になります。

我が家はそんな時、豆腐か厚揚げでかさまししています。
おすすめは厚揚げ。エビと同じタイミングで投入します。

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