難易度★★☆
こんにちは。あおきです。
娘に野菜を食べさせるためだけに作ったメンチカツです。笑
サクサク食感の揚げ物が好きな娘はよく食べていました。
レシピ(大人2人分)
・合挽き肉・・・200g
・人参(すり下ろし)・・小1/2個
・玉ねぎ(みじん切り)・・小1/2個
・塩こしょう・・適量(しっかりめに)
・卵・・・1個
・パン粉・・大さじ2
・薄力粉・・・40g(大さじ4くらい)
・水・・・40g(大さじ2と小さじ2)
・パン粉(衣用)・・・適量
・サラダ油・・・適量
・中濃ソース・・・適量
作っていきましょう
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①ボールに合挽き肉、すり下ろした人参、みじん切りの玉ねぎ、塩こしょう、卵、パン粉を入れて混ぜます。
人参のすり下ろしと玉ねぎのみじん切りはこちらのフードプロセッサーを使いました。
これを使えば一瞬。本当に便利です。
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②全体が均一に混ざり切ってまとまるようになるまで捏ねればOKです。
ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
白っぽくなるまで捏ねなくても問題ないです。美味しくできます。
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③薄力粉と水をよく混ぜます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
衣には卵の入るバッター液でもいいんですが、中途半端に卵が余るのも嫌なので卵なしの衣にしました。中に卵が入ってるのでいいかなと。笑
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④タネを6等分します。ハンバーグのように空気を抜いて成形し、③、パン粉の順に衣をつけていきます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/10/0F1E64CF-5672-4010-9688-BE27607B6916_1_201_a-800x564.jpeg)
⑤フライパンにメンチカツが半分くらい浸かる量のサラダ油を入れ、メンチカツを揚げ焼きにしていきます。
中まで火が通っていい感じの揚げ色になれば出来上がりです。