人参と玉ねぎのやさしい甘みが美味しい家庭的なメンチカツ。野菜苦手な娘もたくさん食べました。

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ご飯レシピ

難易度★★☆

こんにちは。あおきです。

娘に野菜を食べさせるためだけに作ったメンチカツです。笑

サクサク食感の揚げ物が好きな娘はよく食べていました。

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レシピ(大人2人分)

・合挽き肉・・・200g
・人参(すり下ろし)・・小1/2個
・玉ねぎ(みじん切り)・・小1/2個
・塩こしょう・・適量(しっかりめに)
・卵・・・1個
・パン粉・・大さじ2

・薄力粉・・・40g(大さじ4くらい)
・水・・・40g(大さじ2と小さじ2)
・パン粉(衣用)・・・適量

・サラダ油・・・適量

・中濃ソース・・・適量

作っていきましょう

①ボールに合挽き肉、すり下ろした人参、みじん切りの玉ねぎ、塩こしょう、卵、パン粉を入れて混ぜます。

人参のすり下ろしと玉ねぎのみじん切りはこちらのフードプロセッサーを使いました。
これを使えば一瞬。本当に便利です。


②全体が均一に混ざり切ってまとまるようになるまで捏ねればOKです。
ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

白っぽくなるまで捏ねなくても問題ないです。美味しくできます。


③薄力粉と水をよく混ぜます。

衣には卵の入るバッター液でもいいんですが、中途半端に卵が余るのも嫌なので卵なしの衣にしました。中に卵が入ってるのでいいかなと。笑


④タネを6等分します。ハンバーグのように空気を抜いて成形し、③、パン粉の順に衣をつけていきます。


⑤フライパンにメンチカツが半分くらい浸かる量のサラダ油を入れ、メンチカツを揚げ焼きにしていきます。
中まで火が通っていい感じの揚げ色になれば出来上がりです。

この記事を書いた人
あおき

こんにちは。あおきです。
5才の娘がいる30代です。パンやケーキと一緒にコーヒーを飲む時間が一番の癒し✨
コーヒー好きだけどカフェインがちょっと苦手。。でも美味しいデカフェがあるから大丈夫!デカフェ最高✨

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日好日記~ひよしにっき~
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