難易度★★☆
こんにちは。あおきです。
娘に野菜を食べさせるためだけに作ったメンチカツです。笑
サクサク食感の揚げ物が好きな娘はよく食べていました。
レシピ（大人2人分）
・合挽き肉・・・200g
・人参（すり下ろし）・・小1/2個
・玉ねぎ（みじん切り）・・小1/2個
・塩こしょう・・適量（しっかりめに）
・卵・・・1個
・パン粉・・大さじ2
・薄力粉・・・40g（大さじ4くらい）
・水・・・40g（大さじ2と小さじ2）
・パン粉（衣用）・・・適量
・サラダ油・・・適量
・中濃ソース・・・適量
作っていきましょう
①ボールに合挽き肉、すり下ろした人参、みじん切りの玉ねぎ、塩こしょう、卵、パン粉を入れて混ぜます。
人参のすり下ろしと玉ねぎのみじん切りはこちらのフードプロセッサーを使いました。
これを使えば一瞬。本当に便利です。
②全体が均一に混ざり切ってまとまるようになるまで捏ねればOKです。
ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
白っぽくなるまで捏ねなくても問題ないです。美味しくできます。
③薄力粉と水をよく混ぜます。
衣には卵の入るバッター液でもいいんですが、中途半端に卵が余るのも嫌なので卵なしの衣にしました。中に卵が入ってるのでいいかなと。笑
④タネを6等分します。ハンバーグのように空気を抜いて成形し、③、パン粉の順に衣をつけていきます。
⑤フライパンにメンチカツが半分くらい浸かる量のサラダ油を入れ、メンチカツを揚げ焼きにしていきます。
中まで火が通っていい感じの揚げ色になれば出来上がりです。
