ホロホロやらかい豚肉のトマト煮込みのレシピです。豚肉を低温でじっくり柔らかくしていきます。

ご飯レシピ

こんにちは。ちーです。

豚肉をじっくり時間をかけて柔らかくしていきます。
時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるのでわりと簡単です。

今回は豚ロースの塊を使っていますが、豚肩、豚バラ、なんでも好きな豚肉を使ってください。

レシピ

・豚ももロース肉ブロック・・・600g
・ニンニク・・・2かけ
・オリーブオイル・・大さじ1
・塩こしょう・・・適量

・玉ねぎ・・・中1個
・トマト缶・・・1缶
・水・・・150g
・トマトケチャップ・・大さじ1と1/2(約20g)
・塩・・・小さじ1ぐらい(約4g)
・蜂蜜・・・大さじ1(約20g)
・パセリ・・・適量

作っていきましょう

①豚肉全体にオリーブオイルを塗り、キッチンペーパーで包みます。
この状態で100℃のオーブンで約30分焼きます。

豚肉の大きさによってオーブンの時間は調節してください。

*先に低温でじっくりと焼くことによって、肉の縮みが少なく旨味も逃げません。


②鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出していきます。(弱火〜中火)


③ニンニクがほんのり色付いたらスライスした玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒めていきます。


④ ①の豚肉に塩こしょうを多めにふります。
フライパンに油をしかず、豚肉の脂身の部分を下にして焼き目をつけていきます。(強火)
豚肉のまわりに焼き目がつけば取り出します。

豚肉に脂身の部分がなければ油をしいてください。


⑤ ③の鍋に厚めに切った豚肉、トマト缶、水を入れ、フタをして1時間半煮ます。(弱火)


⑥トマトケチャップ、蜂蜜、塩を入れて味を整えます。
お皿に盛ってパセリをふれば出来上がりです。

塩は味を見ながら調節してください。

最後に

お肉を柔らかくするコツは低温でじっくりと火を入れることです。
時間はかかりますが、ホロホロと美味しい豚肉のトマト煮込みになります。

旦那が喜んで食べてくれました。
最近、朝と昼ご飯を抜くダイエットもしてるので余計に染みたみたいです。笑

この記事を書いた人
ちー

こんにちは。ちーです。
3才の娘がいる30代です。 パン、ケーキ、料理を作るのも食べるのも考えるのも好き。 ずっと考えながら食べていたい。笑
コーヒーはデカフェにはまり中。
万能ダレを使った簡単ご飯、娘と食べれるパンとケーキのレシピを書いてます。

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