難易度星★★☆
こんにちは。あおきです。
豚肉をじっくり時間をかけて柔らかくしていきます。
時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるのでわりと簡単です。
今回は豚ロースの塊を使っていますが、豚肩、豚バラ、なんでも好きな豚肉を使ってください。
レシピ
- 豚ももロース肉ブロック・・・600g
- ニンニク・・・2かけ
- オリーブオイル・・大さじ1
- 塩こしょう・・・適量
- 玉ねぎ・・・中1個
- トマト缶・・・1缶
- 水・・・150g
- トマトケチャップ・・大さじ1と1/2（約20g）
- 塩・・・小さじ1ぐらい（約4g）
- 蜂蜜・・・大さじ1（約20g）
- パセリ・・・適量
作っていきましょう
①豚肉全体にオリーブオイルを塗り、キッチンペーパーで包みます。
この状態で100℃のオーブンで約30分焼きます。
豚肉の大きさによってオーブンの時間は調節してください。
＊先に低温でじっくりと焼くことによって、肉の縮みが少なく旨味も逃げません。
②鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出していきます。（弱火〜中火）
③ニンニクがほんのり色付いたらスライスした玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒めていきます。
④ ①の豚肉に塩こしょうを多めにふります。
フライパンに油をしかず、豚肉の脂身の部分を下にして焼き目をつけていきます。（強火）
豚肉のまわりに焼き目がつけば取り出します。
豚肉に脂身の部分が少なければ油をしいてください。
⑤ ③の鍋に厚めに切った豚肉、トマト缶、水を入れ、フタをして1時間半煮ます。（弱火）
⑥トマトケチャップ、蜂蜜、塩を入れて味を整えます。
お皿に盛ってパセリをふれば出来上がりです。
塩は味を見ながら調節してください。
最後に
ゴロゴロ入ったお肉が食べ応え抜群です✨
夜ご飯やちょっと豪華な朝ごはんにどうぞ。
