ホロホロやらかい豚肉のトマト煮込みのレシピです。豚肉を低温でじっくり柔らかくしていきます。

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ご飯レシピ

難易度星★★☆

こんにちは。あおきです。

豚肉をじっくり時間をかけて柔らかくしていきます。
時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるのでわりと簡単です。

今回は豚ロースの塊を使っていますが、豚肩、豚バラ、なんでも好きな豚肉を使ってください。

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レシピ

  • 豚ももロース肉ブロック・・・600g
  • ニンニク・・・2かけ
  • オリーブオイル・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・適量
  • 玉ねぎ・・・中1個
  • トマト缶・・・1缶
  • 水・・・150g
  • トマトケチャップ・・大さじ1と1/2(約20g)
  • 塩・・・小さじ1ぐらい(約4g)
  • 蜂蜜・・・大さじ1(約20g)
  • パセリ・・・適量

作っていきましょう

①豚肉全体にオリーブオイルを塗り、キッチンペーパーで包みます。
この状態で100℃のオーブンで約30分焼きます。

豚肉の大きさによってオーブンの時間は調節してください。

*先に低温でじっくりと焼くことによって、肉の縮みが少なく旨味も逃げません。


②鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出していきます。(弱火〜中火)


③ニンニクがほんのり色付いたらスライスした玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒めていきます。


④ ①の豚肉に塩こしょうを多めにふります。
フライパンに油をしかず、豚肉の脂身の部分を下にして焼き目をつけていきます。(強火)
豚肉のまわりに焼き目がつけば取り出します。

豚肉に脂身の部分が少なければ油をしいてください。


⑤ ③の鍋に厚めに切った豚肉、トマト缶、水を入れ、フタをして1時間半煮ます。(弱火)


⑥トマトケチャップ、蜂蜜、塩を入れて味を整えます。
お皿に盛ってパセリをふれば出来上がりです。

塩は味を見ながら調節してください。

最後に

ゴロゴロ入ったお肉が食べ応え抜群です✨

夜ご飯やちょっと豪華な朝ごはんにどうぞ。

この記事を書いた人
あおき

こんにちは。あおきです。
4才の娘がいる30代です。パンやケーキと一緒にコーヒーを飲む時間が一番の癒し✨
コーヒー好きだけどカフェインがちょっと苦手。。でも美味しいデカフェがあるから大丈夫!デカフェ最高✨

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