難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
たまに食べたくなるレバニラ炒め。
しっかり臭みを取れば家でも美味しくいただけます。
レシピ(大人2人分)
・豚レバー・・・160g
・牛乳・・・適量(レバーが浸かるくらい)
・酒(下味用)・・・小さじ1
・醤油(下味用)・・・小さじ1
・生姜チューブ(下味用)・・1cm
・ニンニクチューブ(下味用)・・1cm
・片栗粉・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・万能ダレ・・・80g
・オイスターソース・・10g
・生姜チューブ・・5cm
・ニンニクチューブ・・2cm
・ニラ・・・1/2束
・もやし・・・1袋
*万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓
作っていきましょう
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/B44DC447-235B-4ED0-8A28-04DE299E228A_1_201_a-800x566.jpeg)
①豚レバーを数回水洗いした後に牛乳に浸けます。15分経ったら水洗いして水気を切ります。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/05/yl212734797105111214341.png)
この作業によりレバーの臭みを取ることができます。出来上がりの味が全然違うので是非やってください。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/70B4374F-869E-4834-B024-504A70C79752_1_201_a-800x435.jpeg)
②下味用の酒、醤油、生姜チューブ、ニンニクチューブを入れて揉み込みます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/BE813DEA-6076-4F5C-B03C-0255E37B319A_1_201_a-800x470.jpeg)
③片栗粉も揉み込みます。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/2A1961FB-9EB5-4FC6-9F81-BDA37C90E81F_1_201_a-800x565.jpeg)
④フライパンにごま油を敷き、レバーを焼いていきます。(中火)
両面焼けたら一度取り出します。
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/E7A7A116-3973-4EE3-A4AB-83DDA9A4E2F6_1_201_a-800x600.jpeg)
⑤同じフライパンに5cmくらいに切ったニラともやしを入れて軽く炒めます。(中火)
![](https://hiyoshinikki.com/wp-content/uploads/2020/11/E547D37A-0011-45F5-AFDA-F4D2863EC4E2_1_201_a-800x584.jpeg)
⑥レバーを戻し、万能ダレ、オイスターソース、生姜チューブ、ニンニクチューブを混ぜたものを回し入れて、絡めたら出来上がりです。
最後に
豚レバーは鶏や牛よりも鉄分、亜鉛、タンパクが豊富みたいです。
栄養豊富で美味しいなんてありがたい食材ですね。
私はレバーの中なら豚が一番好きかも。鶏はあの食感がちょっと苦手。
娘は見た目が嫌みたいで食べませんでした。笑