五香粉香る!やみつき唐揚げレシピです。めちゃ美味しいです!もちろんビールにも合います。

ご飯レシピ

こんにちは。ちーです。

中国の代表的なスパイスの五香粉(ウーシャンフェン)。
その名前の通り5つのスパイスが混ざったものです。

普通のスーパーのスパイスコーナーに売っています。

今回使ったものには花椒(または山椒)、クローブ、シナモン、スターアニス、ちんぴが混ざっていましたが、フェンネルが入ったりするやつもあります。

塩と五香粉を混ぜて普通の唐揚げにつけて食べても美味しいですが、今回はお肉の下味に入れました。

揚げることで香りがよく、食欲をそそります。ビールのあてなんかにも最高です!

レシピ

・鶏もも肉・・・300g
・五香粉・・・小さじ1と1/2
・醤油・・・小さじ2
・ニンニクチューブ・・10cm(10gくらい)
・生姜チューブ・・・10cm(10gくらい)
・塩こしょう・・・少々
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

作っていきましょう

①ジップロックに鶏もも肉と調味料を入れ揉み込み、1時間くらい置きます。
*できれば一晩漬け込んだ方が味が染みて美味しいです。

②片栗粉を全体にまぶします。

③160〜180℃の油で揚げていきます。なるべく触らず見守ります。
箸で持ち、ジジジッと小さな振動があれば中まで火が通っています。

もう一つの揚げ上がりのサインは、揚げはじめは大きな音ですが揚ってくると小さなピチピチという音になります。

最後に

私が五香粉を旦那の前で使い出したのは、まだ付き合っているときでした。

旦那は五香粉をすごい気に入ったみたいで、当時実家に住んでいた旦那は、家で五香粉を入れたカレーを両親に振る舞ったみたいです。

それだけ聞いたらいい話なんですけど、五香粉を入れすぎて微妙なカレーだった上に家族を待たせてイライラさせたみたい。笑

この記事を書いた人
ちー

こんにちは。ちーです。
3才の娘がいる30代です。 パン、ケーキ、料理を作るのも食べるのも考えるのも好き。 ずっと考えながら食べていたい。笑
コーヒーはデカフェにはまり中。
万能ダレを使った簡単ご飯、娘と食べれるパンとケーキのレシピを書いてます。

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