難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
冬になると温かいスープが欲しくなりますね。
かぼちゃをゴロゴロ入れて温かいスープを作りました。
豆乳の代わりに牛乳でも美味しくで出来ます。
レシピ
・かぼちゃ・・・中1/2個（正味450g）
・玉ねぎ・・・中1/2個
・ベーコン・・60gくらい
・バター・・・10g（小さじ2くらい）
・ニンニク・・・1かけ
・水・・・300g（1カップと1/2カップ）
・コンソメ・・1個
・無調整豆乳・・・200g（1カップくらい）
・塩・・・小さじ1くらい
・粗挽きこしょう・・適量
作っていきましょう
①鍋にバターを入れ、短冊に切ったベーコンとスライスした玉ねぎを入れてじっくりと炒めます。（弱火）
②みじん切りにしたニンニクと一口大に切ったかぼちゃを入れ軽く炒めます。（中火）
かぼちゃは皮付きでもOKです。
③水を入れてフタをして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。（弱火）
④コンソメを入れて溶かし、豆乳を入れてから塩で味を整えます。
粗挽きこしょうを振ったら出来上がりです。
ここでカボチャを好みの大きさに潰してください。私は何もせずにゴロゴロで。
最後に
私は豆乳を全く飲まないのですが（苦手なので）、スープにすると美味しく頂けます。
豆乳スープ。牛乳よりもあっさりと、そしてほっこり美味しいのでおすすめです。
