【お菓子の基本】サクサクのパート・ブリゼ(キッシュ生地)♪フードプロセッサーで簡単にタルトやキッシュを

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家庭で作るお菓子レシピ

難易度★☆☆

こんにちは。あおきです。

「パート・ブリゼ」とは甘くないサクサクのパイ生地のようなものです。
タルトやキッシュの土台として使われます。
(ちなみにブリゼとはフランス語で「砕ける、もろい」という意味です)

フードプロセッサーを使えば10分くらいで簡単に作ることができるのでかなりおすすめです。

家で手作りお菓子やキッシュを楽しみましょう♪

*生地の状態で冷凍保存が可能です。
冷凍する場合はジップロックに入れてください。

型に敷く前の薄く伸ばした状態で冷凍できます。
使うときは冷蔵庫に移し、少し柔らかくなったら型に敷いてください。

私はこちらのフードプロセッサーを使って作りました♪↓↓

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レシピ(直径21cmのタルト台or15cmタルト型×2台分)

  • 薄力粉・・・200g
  • 塩・・・3g
  • 有塩バター・・100g
  • 卵黄・・・1個
  • 水・・・50g

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作っていきましょう

フードプロセッサーに薄力粉、塩、バターを入れます。
*バターは冷蔵庫から出したての硬いものを写真のように角切りにして使います。


バターが均一に混ざってサラサラの状態になればOKです。


卵黄と水を入れて粉っけがなくなるまで回したらOKです。


まとめてラップに包んでジップロックに入れ、冷蔵庫で1時間ほど休ませてから使います。

*ジップロックに入れて乾燥や匂い移りを防ぐようにします。
使うときは冷蔵庫か室温である程度の硬さまで戻して使ってください。

最後に

フードプロセッサーを使えば本当に簡単にパート・ブリゼを作ることができます。

タルトやキッシュを作るのにハードルが下がりますね。

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