とろける食感♪濃厚チーズテリーヌ 混ぜて焼くだけの簡単レシピで絶品の美味しさです

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お菓子レシピ

難易度★☆☆

こんにちは。あおきです。

混ぜて焼くだけのチーズテリーヌは簡単で本当に美味しいのでおすすめレシピです♪

ポイントはレモン汁ではなくレモンの皮を使うとこ。
レモンの皮を使うことで豊かな香りが口に広がります。

それともう1つ大切なことは、焼き上がってから12時間は冷蔵庫で休ませることです。
休ませることで一体感が出てよりしっとりと滑らかになります。

*焼いた後に冷凍保存が可能な作り置きのできるお菓子です。
冷凍する場合はタッパに入れて蓋をしてください。

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レシピ(114×59×H49mmのミニパウンド型×2個分)

*使用した型は記事の最後に載せています。
*17cmや18cmの型で作る場合は1個分の分量です。

  • クリームチーズ・・200g
  • きび砂糖(もしくはグラニュー糖)・・70g
  • 卵・・・2個
  • 薄力粉・・・15g
  • 生クリーム・・200g
  • レモンの皮・・1個分

アーモンドプードルとクリームチーズはこちらのもの使っています♪↓↓


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作っていきましょう

準備

パウンド型に合わせてオーブンシートをカットし、型に敷きます。

薄力粉を振るいます。

オーブンを150℃に予熱します。


クリームチーズをなめらかにします。

私はオーブンの発酵機能を使って柔らかくしています。


砂糖を入れて混ぜます。


卵を1個ずつ入れて、都度ホイッパーで混ぜます。
*泡立てないように混ぜます。


こんな感じに混ぜ切ります。


振るった薄力粉を入れて粉っけがなくなるまで混ぜます。


生クリームを入れて均一に馴染むまで混ぜます。


ふるいで漉します。


レモンの表面をしっかりと洗って水気を拭きます。
皮をおろし金ですりおろして入れます。

皮を使うので国産のレモンがおすすめです。


均一になるように混ぜます。


型に生地を流し入れ、布巾を敷いたバットの上に乗せます。
そこに型の1/3が浸かるくらいのお湯を入れます。


大きな気泡がある場合は、爪楊枝をクルクルと動かして取り除きます。


150度のオーブンで60〜70分、湯煎焼きします。
*家庭のオーブンや型の大きさによって焼き時間を変えてください。
17〜18cmのパウンド型を使う場合は90分くらい焼いてください。


焼けたら粗熱が取れるまでオーブンに入れたままにして冷まします。
冷めたら型ごとラップをして冷蔵庫で12時間くらい休ませます。

最低12時間は休ませることで美味しく食べることができます。

型の外し方

パレットナイフなどをオーブンシートと型の間に入れて剥がしてから、
オーブンシートを少しずつ引っ張って取り出します。

カットの仕方

包丁をお湯かコンロの火で軽く温めるとキレイにカットすることができます。

最後に

簡単に作れて美味しく、コーヒーにも合うので我が家の定番ケーキです。

こちらの型、キッチンスケール、オーブンシート、オーブンを使って焼きました♪↓↓

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