こんにちは。あおきです。
今回は娘も大好きなポルボロンレシピの紹介です。
ポルボロンってなに？って思う方も多いかもしれません。
私もケーキ屋で働くようになってから初めて知りました。
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、平たくいうとスペインのクッキーです。
市販のものを買うとわりと当たり外れの多いクッキーかもしれませんが、ポルボロンには素敵なエピソードがあります。
ポルボロンを口に入れて崩れてしまう前に、「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えると願い事が叶うというものです。
こーゆーのって本当に素敵ですよね〜。ちょっとしたことなんですがワクワクします。
ぜひ一度試してみて下さい！！
ちなみにこちらで「ポルボロンってなに？」がもう少しわかります。↓↓
レシピ(約13個)
・薄力粉・・・100g
・アーモンドプードル・・25g
・バター・・・65g
・粉糖・・・35g
・塩・・・1g
＊この塩がいい仕事をしているんです！
本当のポルボロンはバターの代わりにラードを使います。
でもラードはスーパーなどで手に入りづらいのでバターで代用しています。
準備
①バターを電子レンジで上の写真のようになめらかにします。
②ボールに粉糖をふるって入れます。
③薄力粉とアーモンドプードルをふるってフライパンで煎っていきます。
香りが出てきて、ほんのり色づいてくればOKです。
粗熱をとり冷ましておきます。
薄力粉は煎ることでホロホロとした食感のお菓子になり、アーモンドプードルは煎ることで香りがたちます。
作っていきましょう
粉糖のボールの中にバターと塩を入れてよく混ぜます。
薄力粉とアーモンドプードルを入れて、ドレッジで混ぜていきます。
粉っけがなくなればOKです。
まとめてラップに包みます。
室温で30分ほど休ませます。
オーブンを170℃に余熱します。
上の写真のように丸め、クッキングシートをひいた天板に並べていきます。(写真は15gです)
ボロボロと壊れやすいですが、ゆっくりと落ち着いて形を整えていけば丸めることができます。
170℃で20分焼きます。
完成〜！
粉糖をふったら完成です。
室温に置いてても5日くらい美味しく食べることができます。
ぜひ、子どもや大切な人と「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えて願い事をしてみて下さい！
