難易度★★☆
こんにちは。あおきです。
本当にシンプルなチョコケーキを作りました。
チョコスポンジ、チョコクリーム、チョコレートのみのチョコケーキ！
これがたまに食べたくなるんですよね〜
作ってすぐに食べてもいいんですが、1日冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しいです。
レシピ（直径12cmのホール）
チョコスポンジ
- 卵・・・80g
- グラニュー糖・・・30g
- 薄力粉・・・40g
- ココアパウダー・・7g
- 牛乳・・・8g
- バター・・・6g
- バニラオイル・・・1〜2滴
シロップ
- グラニュー糖・・20g
- 水・・・20g
チョコクリーム
- 生クリーム・・200g（150g＋20g＋30gに分けて使います）
- チョコ・・・50g
仕上げ
- 板チョコ・・・1枚
今回使ったチョコクリーム用のチョコはこちらを購入しました。↓↓
仕上げ用のチョコはスーパーで買える普通の板チョコです。
作っていきましょう
チョコスポンジ
チョコスポンジの作り方はこちらをご覧ください。↓↓
シロップ
小鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜながら温めます。グラニュー糖が溶けたらOKです。
グラニュー糖が溶ければいいのでレンジで温めてもいいです。
＊水を5g減らしてラム酒を5g足せばちょっと大人なケーキになってまた違う美味しさがあります。
大人だけで食べる場合はこちらもどうぞ。
チョコクリーム
生クリーム20gとチョコレートを合わせて湯煎します。
チョコが溶けてきたら生クリームと混ぜ合わせます。
湯煎から外し、生クリーム30gを加えてよく混ぜます。
残りの生クリーム150gとよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やします。
氷水にあてながらハンドミキサーで立てていきます。
角が立つけどすぐに倒れてしまうくらいにします。
ちょっと緩めに立てて、仕上げる直前に再度立て直します。
デコレーション
スポンジの頭の部分をスライスして平らにします。
３等分にスライスします。
お皿に底の生地を乗せてチョコクリームをサンドする準備をします。
＊お皿の中心に生地を置いてください。
私は家に回転台がないので、ボウルの上にお皿を乗せて回転台代わりにしています。
お皿が安定する大きさのボウルを使ってください。
シロップを全体に打っていきます。
チョコクリームを立て直します。先ほどよりも少しだけ硬めにします。
パレットナイフを使って平らにたっぷりと塗ります。
生地を平らにのせ、またシロップを打ちます。
チョコクリーム、生地、シロップをもう一度繰り返します。
ナッペ（生クリームなどを塗ること）していきます。
上部にチョコクリームを多めに乗せます。
パレットナイフで平らにします。
側面にも塗っていきます。
上から見て、上部の周りにチョコクリームがボコボコと飛び出るように側面にナッペします。
そのボコボコを取るようにスッとパレットナイフを動かして上部をきれいにならします。
仕上げのチョコで隠れてしまうので適当でも大丈夫です。
板チョコをピーラーで削りながらケーキ全体にまぶしていきます。
完成〜♪
最後に
街のケーキ屋さんにありそうな本当にシンプルなチョコケーキです。
だからこそたまに食べたくなるんですよね。
旦那も、チョコ大好きな娘も喜んで食べていました。
家族みんなが好きなものは作りがいがあるし、みんなでケーキを囲んでゆっくり時間を過ごすのはなんか幸せを感じますね。
こちらの型、パレットナイフ、キッチンスケール、オーブンを使って作りました♪↓↓
