オレンジとグレープフルーツのゼリーです。水を入れない果肉たっぷりのリッチなゼリーです。

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家庭で作るお菓子レシピ

難易度星★☆☆

こんにちは。あおきです。

柑橘の果物を使ったさっぱりとしたゼリーが食べたくて作りました。

水を使わないので果肉感たっぷりです。
というかほぼ果肉。笑

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レシピ(カップ3個分くらい)

  • グレープフルーツ・・1個
  • オレンジ・・・1個
  • グラニュー糖・・・30g
  • アガー・・・10g

*グレープフルーツとオレンジの正味の量(合計480g)で作っています。

アガーはこちらのものを使っています。
寒天とゼラチンの間のような食感で透明性と適度な弾力がありとてもおすすめです。↓↓

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作っていきましょう

①小鍋にオレンジとグレープフルーツの皮を剥いて入れます。
そこにグラニュー糖とアガーを混ぜたものを入れ、数時間置きます。

アガーはダマになりやすいので、グラニュー糖とよく混ぜてから使います。


②写真のように果物から水分が出てきたらOKです。


③中火で温めていきます。時々混ぜながら実を適度に崩します。
アクが出てきたらとってください。沸騰直前まで加熱すればOKです。

アガーは80℃くらいまでしっかり加熱しないと固まりません。


④型に流して冷蔵庫で固めたら出来上がりです。

トッピングとして、ライムの皮のシロップ漬けをのせています。
作り方はこちらのケーキレシピに載っています。↓↓

最後に

近所のスーパーでオレンジとグレープフルーツが安かったので作ってみました。

リッチなゼリーですが娘は喜んでよく食べてくれたので良かったです。

ちょっと苦味のあるグレープフルーツは夏になると食べたくなりますね。

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