難易度星★☆☆
こんにちは。あおきです。
豆板醤を使わずにコチュジャンを使いました。
なので辛くなく小さなお子さんでも食べれます。我が家の3才の娘もよく食べてます。
辛みのあるエビチリが食べたければ豆板醤を小さじ1/2くらい足してください。加えるタイミングはコチュジャンと同じところで入れてください。
レシピ（大人2人分くらい）
- ムキエビ・・・300g
- 片栗粉・・・大さじ1
- ニンニク（みじん切り）・・1かけ
- 生姜（みじん切り）・・・小さじ1
- コチュジャン・・10g（小さじ2弱）
- ごま油・・・大さじ1
- 万能ダレ・・・30g（小さじ5）
- ケチャップ・・・15g（大さじ1弱）
- ガラスープ・・・3g（小さじ1）
- 白ネギ（みじん切り）・・1/6本
＊万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓
作っていきましょう
①ムキエビに背わたがあれば爪楊枝で取り除きます。
ボールにムキエビと片栗粉を入れて揉み込んだ後に、流水でよく洗い流して水気をしっかりととります。
この下処理をすることで、エビの汚れと臭みをとることができます。
②フライパンにごま油、みじん切りにしたニンニクと生姜、コチュジャンを入れて混ぜながら炒めていきます。（弱火）
香りがたってきたらOKです。
③エビを入れて炒めていきます。（中火）
エビに7割くらい火が通ったら、万能ダレ、ケチャップ、ガラスープ、みじん切りにした長ネギを入れます。
全体を混ぜながらエビに火が通れば出来上がりです。（中火）
＊タレがサラサラの場合は、エビをお皿に移してから少し煮詰めてください。
最後に
たまに食べたくなるエビチリですが、エビって高いですよね。
家族分の量を作ろうとするといい値段になります。
我が家はそんな時、豆腐か厚揚げでかさまししています。
おすすめは厚揚げ。エビと同じタイミングで投入します。
