難易度星★☆☆
こんにちは。あおきです。
万能ダレを使って、めちゃ簡単な照り焼きハンバーグレシピです。
簡単だけど、肉汁もしっかり感じて美味しいです。
そして、フライパン1つでハンバーグ、インゲン、照り焼きダレを作るので片付けも楽チンです。
良ければお試しください♪
レシピ
- 合挽き肉・・・400g
- 卵・・・1個
- 塩こしょう・・少々
- パン粉・・・1/3カップ
- ナツメグ・・・少々
- 玉ねぎ・・・1/3個
- サラダ油・・・適量
- 万能ダレ・・・100g
- 水・・・20g
- 片栗粉・・・小さじ1と1/2
- インゲン・・・適量
- トマト・・・適量
牛乳は入れません。
入れない方がお肉の味がぼやけずに美味しくできます。
＊万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓
作っていきましょう
①玉ねぎを粗みじん切りにします。
フライパンにサラダ油をひき、中火で3分くらい炒めます。
炒めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
少し炒めるだけでも玉ねぎの甘味がでます。
茶色くなるまで炒めなくても大丈夫です。
②合挽き肉、卵、塩こしょう、パン粉、ナツメグ、玉ねぎを全て入れて混ぜます。
混ぜたらラップをして、冷蔵庫で30分くらい休ませます。
材料が混ざり切ればOKです。
白っぽくなるまでよく捏ねなくても、肉の旨味と肉汁のあるハンバーグになります。
③ ②を空気を抜きながら小判型にします。真ん中を少しへこませてサラダ油をひいたフライパンに並べ、中火で焼いていきます。
④美味しそうな焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火〜中火で火を通していきます。
⑤ハンバーグが焼けたらお皿に移し、キッチンペーパーでサッと汚れを拭き、インゲンを炒めます。
⑥インゲンを取り出し、同じフライパンに万能ダレ、水、片栗粉を混ぜたものを入れて火にかけます。とろみが出ればOKです。
片栗粉はなくても良いですが、入れた方がハンバーグにタレがよく絡んで美味しいです。
⑦ハンバーグに⑥をかけ、インゲンとトマトを盛り付けたら出来上がりです。
最後に
私はたくさん捏ねたハンバーグよりも捏ねない肉肉しいハンバーグが好きなので、我が家ではいつも捏ねません。
普通のハンバーグソースは焼いた後に出る肉の油に赤ワイン、ケチャップ、ソースを入れてちょっと煮詰めて作ってます。
これもとっても美味しいです♪
