こんにちは。あおきです。
ダッチコーヒーを知っていますか？
お湯を使わずに水でゆっくりと時間をかけて抽出するコーヒーです。
水出しコーヒーとも言われますが、
水でゆっくりと時間をかけて抽出するのでカフェインなどが溶け出しにくく、そのためまろやかですっきりとした飲みやすいコーヒーを淹れることができます。
そして水出しコーヒーには2種類の淹れ方があります。
コーヒー豆を水に浸して抽出する「浸漬式」と、水を点滴のように落として抽出する「滴下式」です。
今回はこの「滴下式」を氷を使って家庭で簡単に淹れる方法です。
レシピ
焙煎度はシティで、中細挽きの豆を使っています。
アイスコーヒーだと深煎り（フレンチ）が定番かと思いますが、浅煎りでも中煎りでもお好きな豆をお使いください。
| 1人分 | 2人分 | 3人分 | |
| 豆の量(g) | 10 | 20 | 30 |
| 氷の量(g) | 100 | 200 | 300 |
| 蒸らし用の水(g) | 20 | 30 | 40 |
＊深煎りの豆を使うときは、蒸らし用の水を少し多め（＋5gくらい）にしてください。
必要な道具
- ハリオドリッパー03（1〜6人用）
- スケール
- コーヒーサーバー
- ペーパーフィルター（03用）
- コーヒー豆
- 氷
氷は溶けにくい市販のロックアイスがおすすめです
淹れていきましょう
ドリッパーにペーパーをセットして水（分量外）で濡らします。
その中にコーヒーの粉と蒸らし用の水を入れ、混ぜて粉全体をしっとりさせます。
サーバーに落ちた水は捨て、コーヒー粉の上に氷を乗せていきます。
全ての氷を乗せ終えたら、そのまま室温に置いておきます。
気温と豆の量にもよりますが、6〜8時間くらいで氷が溶けてアイスコーヒーができます。
濃いコーヒー液になるので、飲むときは氷をたくさん入れて混ぜて飲んでください〜
氷を使って低い温度で抽出するので、
劣化も遅く時間が経っても美味しく飲むことができます
ぜひお試しを〜
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