こんにちは。あおきです。
皆さんはコーヒー豆を買うときに何を基準に買いますか？
いろんな銘柄がありどれにすればいいか悩むと思いますが、好みの豆を見つけるのに一番役立つのが焙煎度合いです。
コーヒーを買う時に焙煎度合いが書かれていると思います。
大きく分けると浅煎り、中煎り、深煎り、とありますが、これらは具体的にどのような違いがあるのでしょうか。
焙煎度合いによるコーヒーの違いをまとめました。
そしてそれらの焙煎度合いに合うお菓子の特徴も。コーヒーならどんなお菓子でも合うと思いきや全然そんなことないんです。
浅煎りに合うけど深煎りには合わないというお菓子はたくさんあります
コーヒーの焙煎度合いとそれに合うお菓子
浅煎りの特徴
酸味があり、苦味が少なく、すっきりとした飲み口です。
豆の種類によってはフルーティーな香りを感じやすくもあります。
コーヒーと紅茶の間のような飲み心地もあります。
相性のいいお菓子
合わせるお菓子は、フレッシュな果物を使ったものがいいと思います。苺やオレンジ、メロンなど。。
フレッシュな果物の香りと瑞々しさ、爽やかさが浅煎りコーヒーとよく合います。
あとは酸味のある珈琲なので、同じように酸味のあるレモンの効いたチーズケーキやレモンタルトなんかもいいと思います。
中煎りの特徴
酸味と苦味のバランスがよく、とても飲みやすいです。
豆の香り、甘味、コクがあり、豆の味を楽しみやすい焙煎かなとも思います。
カフェオレを作る場合もこの焙煎度がおすすめです。
私はこの焙煎度合いが一番好きかもです。
コーヒー豆のいいところがバランスよく出てるし、ホット、アイス、カフェオレとかいろんな飲み方ができます。
相性のいいお菓子
中煎りコーヒーにはシュークリームなどのふんわりしてるけど、しっかりと甘みのあるお菓子が合います。生クリームやチーズを使っているお菓子が合いますね。
あとはバターをふんだんに使ったフィナンシェやパウンドケーキなども合います。
お菓子の種類を選ばなくても大体のお菓子と相性がいいのが中煎りのいいところでもあると思います。
深煎りの特徴
苦味とコクがあります。酸味はほとんどありません。
香ばしくビターな味で苦味が好きな人にはおすすめです。
暑〜い夏は深煎りで作る苦味の効いたアイスコーヒーが最高ですね
相性のいいお菓子
ビターな深煎りに合うお菓子は中煎りよりは少し種類の幅が狭まります。
生クリームを使ったお菓子も合うと思われますが、それよりもビターなお菓子が個人的には合うと思います。例えば、ミルクチョコよりもブラックチョコの方が合うと思います。
あとはシナモンなどの香辛料を使ったお菓子もおすすめです。その場合はアップルパイなどの果物を使ったものではなく、クッキーなどがいいと思います。
お酒などを使ったお菓子も合います。
ラム酒を使ったドライフルーツのパウンドケーキとか。。
お酒にブリオッシュを浸して作る「サバラン」とかも合いそうですね。
ドイツのお菓子「シュトーレン」とかは最高だと思います
最後に
コーヒーと一緒に美味しいお菓子があればそれだけで癒されますよね〜
家事に育児に仕事、、日々のストレスもほんのちょっとだけ和らぎそうです。
コーヒーとお菓子をずっと楽しみたい。もちろんパンも。
家で美味しいコーヒーを飲むために用意するものをこちらにまとめました。
