【万能ダレレシピ】丸ごと茄子の豚巻きフライのレシピです。茄子トロトロ。大葉と味噌ダレが抜群。

ご飯レシピ

こんにちは。ちーです。

茄子をメインにしたおかずを食べたくて作りました。
レンジで茄子をトロトロにして、豚バラを巻いて揚げます。

衣は卵を使わずに薄力粉と水とパン粉で。
タレは万能ダレを使って簡単に味噌ダレを作りました。

大葉と一緒に食べると尚美味しく食べれます。

レシピ

・茄子・・・中4本
・豚バラ肉・・200gぐらい
・塩こしょう・・適量

・薄力粉・・・60g
・水・・・70g
・パン粉・・適量

・万能ダレ・・・25g
・味噌・・・20g
・砂糖・・・10g
・いりごま・・・適量

・揚げ油・・・適量

*万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓

準備

①薄力粉と水をよく混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作ります。

②万能ダレ、味噌、砂糖、いりごまを混ぜて味噌ダレを作ります。
*味噌の種類によって味が変わってきます。好みの味になるように各材料の量を調節してください。

作っていきましょう

①茄子全体に爪楊枝で穴を開けます。
ラップをせずに、レンジ(600w)で3分〜5分様子を見ながら温めます。

茄子を触ってグニャグニャに柔らかくなっていたらOKです。


②粗熱が取れたらヘタを切り落とします。


③豚肉に塩こしょうをします。


④茄子全体に豚肉を巻きます。


⑤水溶き小麦粉を全体につけ、そのまわりにパン粉をつけます。


⑥180℃でいい揚げ色になれば出来上がりです。
味噌ダレをつけて召し上がってください。

揚げているときはなるべく触らないようにするのがポイントです。

最後に

茄子は皮に栄養が多く、しかも油で調理する方がいいと言うことで丸ごと揚げました。笑

最初はレンジで調理せずに、生の茄子を同じように豚肉に巻いて揚げてみました。

しかし、それだと茄子が柔らかくなるのに時間がかかって脂っこくなりました。。
しかも茄子もちょっと固い。。

そこでレンジで調理してからのこの作り方に落ち着きました。

この記事を書いた人
ちー

こんにちは。ちーです。
3才の娘がいる30代です。 パン、ケーキ、料理を作るのも食べるのも考えるのも好き。 ずっと考えながら食べていたい。笑
コーヒーはデカフェにはまり中。
万能ダレを使った簡単ご飯、娘と食べれるパンとケーキのレシピを書いてます。

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