難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
ブリの照り焼きをパサパサさせたくないと思い、何回も作ってやっと完成したレシピです。
パサパサしてしまうと美味しさが半減しますよね。
このレシピでは短時間で作るのでふっくらしっとりに作れます。
そして万能ダレを使うことで、味のブレがなく作ることができるので失敗しません！
おいしいそうなブリを手に入れたときはぜひ作ってみてください。
レシピ
・ブリ・・・3切れ
・万能ダレ・・120gくらい(フライパンとブリの大きさによって前後させてください)
・水・・・50g
万能ダレレシピはこちらです！すぐ作れて保存もできます。↓↓
作っていきましょう
①ブリに熱湯をかけて臭みをとります。
②上の写真のようにフライパンに万能ダレ、水、ブリを入れて火にかけ、キッチンペーパーで落とし蓋をします。
その上からちょっとずらした状態でフライパンの蓋をして5分くらい火を通します。（中火）
(ブリが薄かったり小さいものは3分くらいでいいと思います)
③フライパンの蓋と落とし蓋をとり、タレをブリにかけながら強火で1分ほど煮ます。
④ブリをお皿に盛り、タレをお好みに煮詰めてブリにかけたら完成です。
キッチンペーパーの落とし蓋は沸騰で浮いてくるので、穴を開けておきます。
最後に
天然ブリの旬は12月〜2月の冬です。
この時期に美味しいブリの食べ納めをしておきたいですね。
ちなみに養殖のブリは夏頃が旬だそうです。だからこの時期は天然のブリが多いんですね。
