難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
今回は万能ダレを使った麻婆茄子のレシピです。
特別な材料はコチュジャンだけ。
揚げずに多めの油で炒めて作るので、フライパン1つでできるちょっとだけ簡単レシピです。
子どもも食べれるように辛さ控えめになっていますが、小さいお子さんにはコチュジャンなしでもいいかもです。
辛さ控えめですが、大人も美味しいしっかり味でご飯が進みます。
辛さが欲しいときはコチュジャンを増やすか、コチュジャンを豆板醤に変えて作ってみてください。
レシピ
・茄子・・・中3本
・ごま油・・・大さじ4くらい
・豚ミンチ肉・・・150g
・塩こしょう・・・少々
・ニンニクチューブ・・10cmくらい
・生姜チューブ・・・10cmくらい
・コチュジャン・・・小さじ1
・万能ダレ・・・大さじ6
・ケチャップ・・・大さじ1
・ガラスープ・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・1/2カップ
青ネギ・・・適量
＊万能ダレのレシピはこちらです。いろんな料理に使えて保存もできます。↓↓
準備
①写真のように茄子を細長に切ります。
②青ネギは小口切りにします。
③万能ダレ、ケチャップ、ガラスープ、片栗粉、水を混ぜておきます。
作っていきましょう
①茄子を多めのごま油で炒めていきます。写真のように少ししんなりしたらお皿に移しておきます。（中火）
②同じフライパンで豚ミンチ肉、塩こしょう、ニンニク、生姜、コチュジャンを入れて肉をほぐしながら炒めていきます。（弱火〜中火）
肉に味を染み込ませるようなイメージで作っていきます。
③豚ミンチに火が通ったら茄子を戻し、準備で混ぜておいたタレを入れます。（中火）
トロミがついたら小ネギを散らして出来上がりです。
最後に
夏野菜の茄子には体を冷やしたり、食欲不振を改善したりする効果があります。
まさに夏に食べたい野菜ですね。
