娘が大好き!夏に食べたい!ガスパチョのレシピです。野菜がたっぷり食べれる冷製スープです。

ご飯レシピ

こんにちは。ちーです。

「ガスパチョ」って知っていますか?
スペイン料理のトマトを使った冷製スープです。

セロリとか野菜がたっぷり入っているので娘は食べないだろうなーと思っていたんですが、予想に反して何回もおかわりしました!

トマトジュースが大好きな娘だからかも。。

娘は最近野菜を食べなくなってきたのでよかった。困ったときはこれで野菜を食べてもらおうと思います。

レシピ

・玉ねぎ・・・中1個
・ニンニク・・・2かけ
・オリーブオイル・・大さじ1
・セロリ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・1/2個
・トマト缶・・1缶
・水・・・380g
・塩・・・小さじ1〜2
・ワインビネガー・・小さじ2

飾り
・オリーブオイル・・適量
・パセリ・・・適量

*水の量は空いたトマト缶、約一杯分です。缶を利用すれば計らなくてもOKですね。

準備

ニンニク、玉ねぎはスライス、セロリ、パプリカは小さめの一口大に切ります。

今回、セロリは葉を使いました。茎の方が良ければそちらでも大丈夫です。

作っていきましょう

①鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒めます。(弱火〜中火)
しんなりしてきたらOKです。


②セロリ、パプリカを入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。(中火)


③トマト缶と水を入れて蓋をします。(中火〜強火)
沸騰したら、弱火にして野菜が柔らかくなるまで20分くらい煮ます。

トマト缶ではなく生のトマトを使ってもOKです。その場合は湯むきをしてください。


④粗熱が取れて少し冷めたらミキサーにかけます。


⑤ワインビネガーを入れ、塩で味を整えます。
器に盛ってオリーブオイルとパセリを乗せたら出来上がりです。

最後に

娘がよく食べると思って、次の日にもあげたら食べなくなっていました。笑

またもう少し時間が経ってからトライしてみようと思います。

野菜を好んで食べるようになって欲しいな〜

この記事を書いた人
ちー

こんにちは。ちーです。
3才の娘がいる30代です。 パン、ケーキ、料理を作るのも食べるのも考えるのも好き。 ずっと考えながら食べていたい。笑
コーヒーはデカフェにはまり中。
万能ダレを使った簡単ご飯、娘と食べれるパンとケーキのレシピを書いてます。

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