難易度星★☆☆
こんにちは。あおきです。
夏野菜のズッキーニ、パプリカ、ナスを揚げて、麺つゆと生姜に合わせるだけのめちゃめちゃ簡単レシピです。
揚げたズッキーニが美味しくていくらでも食べれます。
晩ご飯、お弁当、お酒のあてにどーぞ。
レシピ
- ズッキーニ・・・1/2本
- パプリカ（赤・黄）・・・各1/3個
- 茄子・・・中1本
- 麺つゆ（ストレートタイプ）・・・100g
- 生姜チューブ・・・8〜10cm
- 揚げ油・・・適量
濃縮タイプの麺つゆの場合は、素麺などを食べる際の濃さに水で薄めてください。
麺つゆは分量を書いていますが、野菜がつかれば適当で大丈夫です。
作っていきましょう
①ズッキーニ、茄子、パプリカを一口大に切り、180℃の油で素揚げします。
茄子にはアクがあるので切った後に水にさらします。時間は5〜10分くらいにします。あまり長い間さらすと、色や風味が悪くなります。
揚げるときはよく水気を拭いてください。
②麺つゆと生姜を入れたボウルに、素揚げした野菜を漬け込んで出来上がりです。
最後に
いつもは茄子だけで作るのですが、他の夏野菜もたくさん食べたいと思い入れてみました。
