こんにちは。ちーです。
夏野菜のズッキーニ、パプリカ、ナスを揚げて、麺つゆと生姜に合わせるだけのめちゃめちゃ簡単レシピです。
揚げたズッキーニが美味しくていくらでも食べれます。
晩ご飯、お弁当、お酒のあてにどーぞ。
レシピ
・ズッキーニ・・・1/2本
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/3個
・茄子・・・中1本
・麺つゆ（ストレートタイプ）・・・100g
・生姜チューブ・・・8〜10cm
・揚げ油・・・適量
濃縮タイプの麺つゆの場合は、素麺などを食べる際の濃さに水で薄めてください。
麺つゆは分量を書いていますが、野菜がつかれば適当で大丈夫です。
作っていきましょう
①ズッキーニ、茄子、パプリカを一口大に切り、180℃の油で素揚げします。
茄子にはアクがあるので切った後に水にさらします。時間は5〜10分くらいにします。あまり長い間さらすと、色や風味が悪くなります。
揚げるときはよく水気を拭いてください。
②麺つゆと生姜を入れたボールに、素揚げした野菜を漬け込んで出来上がりです。
最後に
もちろん娘は食べませんでした。
前までいくらでも食べていたトマトやキュウリも最近は食べなくなってきました。
昨日の晩ご飯はお肉だけ食べてたし。。笑
これも好き嫌いを表せるようになった成長だと思おう。
