難易度★☆☆
こんにちは。あおきです。
我が家で夏になると必ず作るスープです。
コンソメなどは使わずに素材の味と塩のみです。
シンプルだけど本当に美味しい冷製スープになのでぜひ試してみてください。
レシピ
- とうもろこし・・・2本
- 玉ねぎ・・・中1/2個
- バター・・・5ｇ
- 水・・・400g
- 牛乳・・・200g
- 塩・・・適量
- パセリ・・適量
作っていきましょう
①鍋にバターを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。（弱火〜中火）
②とうもろこしの実を包丁で削ぎ落とします。
その実ととうもろこしの芯、そして水を入れて蓋をし、30分ほど煮ていきます。（弱火）
芯も一緒に煮ることによって、とうもろこしの出汁が出て美味しくなります。
③芯を取り除き、粗熱が取れた②をミキサーに入れて、滑らかになるまでミキシングします。
フードプロセッサーはこちらのものを使っています。
今までいろんなメーカーのものを使ってきましたが、こちらがとっても使いやすくおすすめです。↓↓
④ ③をザルで濾します。
牛乳を入れて混ぜ、塩で味を整えたら出来上がりです。
食べるときにパセリをのせてください。
最後に
我が家では、夏の朝ごはんはパンとこのスープがあれば十分です。
前日の夜に作っておけば朝はパンを焼くだけなので、忙しい朝にとってもありがたいです。
